קציצות בקר, תרד ובטטה בתנור

פשוט הכנתי את זה שוב היום ויצא נפלא... המנה עשירה בברזל, חלבונים איכותיים, בטא קרוטן ולוטאין.

המצרכים:

• 1/2 ק"ג בשר טחון (250 גרם בקר + 250 הודו טחון)

• 1 קישוא מגורר בפומפיה

• 1 תפוח אדמה מגורר בפומפיה

• 1/2 חבילת תרד מאודה

• 1 בטטה מאודה (אפשר לאדות תרד ובטטה ביחד, את הבטטה פרסו לפרוסות בעובי של כס"מ לאידוי מהיר)

• 1 בצל בינוני (קצוץ דק או מגורר בפומפיה)

• 1 ספל עדשים (לא חובה) מבושלות צהובות או אדומות (מבשלים חצי כוס עדשים עם כוס מים עד שהמים מתאדים והעדשים רכות. מתבלים במלח, פלפל וכמון. אין צורך להשרות מראש עדשים אדומות/צהובות).

• 1 ביצה

• פפריקה מתוקה

• פירורי לחם (לא חובה)

איך מכינים:

מערבבים את הבשר עם הירקות הטריים והמאודים. מוסיפים ביצה אחת, מלח, פלפל ופפריקה מתוקה. מחממים תנור ל-180 מעלות. יוצרים קציצות בידיים רטובות. אפשר לצפות את הקציצות בפירורי לחם, לא חובה. מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה. אופים 35 דקות. מומלץ להגיש עם חרדל. בתאבון.